Cada año, en la Unión Europea, son notificados más de 5.000 brotes relacionados con enfermedades de origen alimentario que hacen enfermar a más de 50.000 personas. Entre los años 2016 y 2021 fueron notificados en la Unión Europea 30.023 brotes por intoxicaciones de origen alimentario, dando lugar a 272.642 casos, de los cuales 23.142 acabaron en hospitalizaciones, y provocando un total de 246 muertes.
En este contexto, la Facultad de Farmacia de la Universidad de Salamanca acogerá hasta el próximo 12 de abril la exposición ‘Infecciones e intoxicaciones alimentarias: un problema recurrente’. La muestra consta de 11 paneles infográficos con códigos QR interactivos y proporciona, en un lenguaje claro y sencillo, información relevante sobre diferentes infecciones e intoxicaciones de origen microbiano, como son el botulismo, el cólera, la brucelosis, la listeriosis, la salmonelosis o la campilobacteriosis, entre muchas otras.
El profesor Raúl Rivas, del Área de Microbiología de la USAL, junto con Miguel Ayuso, Rocío Roca, Ezequiel Peral, Rocío Vicentefranqueira, José Luis Marcos y en colaboración con la Unidad de Cultura Científica y de la Innovación de la Universidad de Salamanca, han coordinado, diseñado y creado esta exposición en colaboración con el Ministerio de Ciencia y Universidades y la Fundación Española para la Ciencia y la Tecnología.
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